4/20穀雨！牢記：喝1茶、吃2樣、做3事　祈願「五穀豐登」為入夏打好基礎

民間諺語有道「穀雨麥懷胎，立夏長鬍須」，穀雨作為春天裡的最後一個節氣，也是雨水相對較多的一段時期，萬物在雨水的澆灌下迅速生長，田中麥穗稻穀也開始長出飽滿的籽粒，「穀雨」一名也正是由此而來。

穀雨對於古代的農耕文化來說是相當重要的，它的到來意味著穀物的生長能得到很大的幫助，而且對於一些越冬作物的返青、春播等也都有很好的促進作用。所以，在古人看來穀雨也是一個需要大肆慶祝的傳統節慶日，畢竟有雨有谷，大家才更有希望盼來五穀豐登的好年景，之後也不至於為吃喝而發愁。

人們為了慶祝穀雨節，也就派生出了關於穀雨的一系列習俗，尤其是要「喝1樣、吃2樣、做3事」，穀雨時節這六件重要的傳統習俗莫要忘記，既是祈福納祥，也為身體在入夏前打下健康的基礎。

穀雨喝1茶：

喝穀雨茶：「正好清明連穀雨，一杯香茗坐期間」，穀雨前後的溫度舒適，雨量充沛，萬物增長，茶樹的春梢也長的芽葉碧綠而肥碩。這時採摘上一些柔嫩的葉子來泡茶喝是最合適的，茶葉的茶色與茶香都到達了極致，營養價值也特別高，富含著豐富的氨基酸、維生素。

穀雨茶泡出的茶湯入口後綿柔醇香，那是獨屬於春天的美妙滋味，有種沁人心脾的清香味，令人回味無窮。所以，久而久之人們就留下了穀雨要喝穀雨茶的習俗，而且穀雨時節由於氣溫的快速回升，大家都很容易乾燥上火，故而老一輩人認為在這穀雨時節多泡些茶來喝也能滋潤敗火，不易生病，對健康很有好處。

穀雨吃2樣：

1、吃椿芽：俗話說「雨前香椿嫩如絲，雨後香椿硬如木」，穀雨前後正是香椿大量上市的時候，紫中鑲著綠的香椿嫩芽吃起來醇香獨特，迷人的鮮香味令不少人都為之動容。但香椿在過了穀雨時節後，就會迅速的從嫩芽抽成粗枝，再吃起來的口感就會如同嚼木般難以下咽，香味和營養也消失了不少。

為了能再多嘗嘗這春鮮味，北方很多地方都會在穀雨這天多採摘些或買些回家做著吃，不管是簡單的炒個雞蛋、拌個豆腐，還是費點心思炸成香椿魚或是做成其他關於香椿的菜肴，總之是要大飽口福、過過香椿癮的。

推薦食譜：【香椿培根卷】

所需食材：香椿一把、花椒葉、培根、澱粉、海鮮醬、番茄醬、胡椒粉

第一步：香椿和花椒葉清洗乾淨，切成小段，培根解凍後，撒上少許胡椒粉，將香椿和花椒葉捲起來。

第二步：碟中倒入適量澱粉，放海鮮醬和番茄醬各兩勺，卷好的培根香椿卷刷上一層油。

第三步：煎鍋裡倒油，放入香椿培根卷，用小火慢煎出香味。

第四步：培根卷煎熟後，倒入適量清水，再把準備好的澱粉和醬料一起倒入鍋中，翻炒均後蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右，就可以出鍋盛入盤中了。

2、吃河魚：民間素來有「春水漲，食魚鮮」的說法，穀雨時節已是暮春，這時的江河都已全部開化春水東流，而且隨著雨量增多、天氣溫暖，水中的魚兒也開始活躍了起來，積極的覓食為自己增肥。所以，穀雨這時節的魚兒肉質正是肥美鮮香，像鯽魚、鱖魚、鯿魚、鱸魚等等都很適合烹調食用。

關鍵魚肉中還含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，穀雨時節多吃些也有助於提高身體抵抗力。另外，魚也與「余」同音，對於穀雨這個適合莊稼生長的時節來說，吃魚也有好的寓意，象徵著今年能喜迎豐收、家中也能富足有餘。

推薦食譜：【干燒鯿魚】

所需食材：鯿魚一條、肉末適量、生薑、蒜、蔥、小米椒、豆瓣醬、甜酒釀、米醋、生抽、白糖、雞精、鹽

第一步：鯿魚處理好洗凈，魚身兩面改十字花刀，準備蒜末、薑末、蔥花、小米椒圈和半小碗甜酒釀。

第二步：鍋中倒油燒熱，撒上兩勺鹽，下入鯿魚炸至兩面金黃後撈出。鍋中留底油，下入肉末，加姜蒜末炒香。

第三步：肉末裡放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油加一勺料酒和半碗水，放入鯿魚，倒入半勺米醋、一勺生抽，再加半勺白糖，用小火燜煮六分鐘左右，倒入甜酒釀。

第四步：開中火燉煮三分鐘，將鯿魚盛入盤裡，餘下的湯汁加雞精和水澱粉，勾成濃些的湯汁，再加一勺辣油和半勺米醋，放蔥花、小米椒翻炒勻後，淋在魚上就可以了。

穀雨做3事：

1、祭海，祭倉頡：在北方沿海地區，穀雨節也被當地的漁民稱為「壯行節」，每逢此日，漁民們就會進行海祭。因為到了穀雨時節，海水也轉暖了，很多海魚都游回到了淺海區，代表著可以開始下海捕魚了。

於是，大家為了保佑出海順利、平安，同時也能滿載而歸，便希望能通過祭海的方式而得到海神的庇佑。在穀雨的前一天，家家戶戶就會準備上豐富的供品，到了穀雨這天就會端著供品來到當地的海神廟或娘娘廟裡，也有的會直接把供品抬到海邊，然後熱鬧的燃放鞭炮、敲鑼打鼓，共同面海祭祀，祈求海神多多保佑自己。

穀雨這天除了有海祭外，在內陸很多地方還有祭倉頡的傳統習俗。據說是因為《淮南子》中有記載，倉頡正是在春末夏初之時造字成功的，而且當日還下了一場穀子雨，所以人們便將穀雨這天作為祭祀倉頡的日子，以表達對倉頡造字的感激、崇敬之心和懷念之情。

2、走穀雨，賞牡丹：在我國很多傳統節日中，都有青年婦女走橋、走百病的習俗，而穀雨這天也有一項相同的風俗就是「走穀雨」。每至穀雨這日，各家各戶的青年婦女都會開始走村串親，也有的會到田間野外走上一圈，然後再回家，據說這樣做代表著和大自然相互融合，同時也是在強身健體，之後不容易生病。

其實，走穀雨就像是如今的戶外散步、郊遊。大家在穀雨時節出遊，不妨可以把賞牡丹列入到遊玩項目裡。因為穀雨前後正是「花中之王」牡丹肆意盛開的時期，而且穀雨賞牡丹的習俗也已經綿延了千年之久，像河南洛陽、山東菏澤一直都會在穀雨時節舉辦牡丹花會，以供大家觀賞牡丹的「盛世容顏」。

3、穀雨貼，禁五毒：進入穀雨後，氣溫就會穩定升高，即將迎來初夏，而這一時期，各種蟲害也隨之進入了高繁衍期。故而，在陝西、山西、山東、河南等一帶，人們為了防止這些蟲害對人和自家農作物造成傷害，就會在穀雨前準備好一些穀雨貼，上面刻繪著神雞捉蠍子或是天師除五毒的畫面，下面還附帶著寫有「穀雨三月中，蛇蠍永不生」等文字。

人們會在穀雨當天來到家自家田地，邊滅蟲害邊在四處張貼上準備的穀雨貼，就是為了能徹底的驅除害蟲，期盼家中的農作物順利、健康生長，迎來豐收。

穀雨時節雨水增多，所以相應的濕氣也會增大，這時衣物還不宜脫的太早、穿的太過涼快，不然濕氣很容易趁機鑽入體內，讓身體出現不適的情況，如果有時間的話，一定要記得多晒晒太陽，儘可能的把體內的寒濕氣給曬走，讓身子真正的暖和起來，但需要注意的是要做好防晒，或者多增加些運動，比如散步、慢跑、打太極、做瑜伽等比較舒緩的運動，提高新陳代謝，增加抵抗力，身體更健康。

文章來源：頭條