大家好，春天是萬物復甦的季節，也正是人們調養身體的好時節。古人常說，順應天氣和季節的變化，才能擁有健康的身體和完整的心靈，食物也是如此。春季就應多吃新鮮的蔬菜，營養美味又營養。

在農村就有這麼一種綠葉蔬菜，農民都拿它來餵豬吃，隨著社會的發展，這種綠葉蔬菜被營專學家發現它的營養價值後，搖身一變成了「蔬菜皇后」、「長壽菜」，它就是地瓜葉。

地瓜是很多人喜愛的一種美食，但是它的葉子卻很少有人吃過，其實地瓜葉的營養成分十分豐富，有助於通便、降糖、護眼、還能提升免疫力等，還被研究中心列為高品質蔬菜品種。它裡面所含有的維生素和礦物質，要高於很多的蔬菜。

其實用地瓜葉也可以做美食的，而且非常的好吃又營養，

下面就給大家分享2種用地瓜葉做的美食，一起來看看吧！

推薦食譜一：炒地瓜葉

1.準備一把地瓜葉，放在大盆中，加入一勺食鹽，2克小蘇打，倒入多一點的清水，浸泡十分鐘，然後把地瓜葉清洗乾淨，撈出來放一旁備用。

2.準備一些配菜，大蒜子多一些切成薄片，幾個小米椒切成圈，切好放碗中備用。

3.小碗里加入一勺雞精，半勺食鹽，半勺白糖，一勺玉米澱粉，一小碗清水，用勺子攪拌均勻備用，

4.再把地瓜葉切成兩段，地瓜梗和葉子分開放，

5.鍋中倒油，油熱下入切好的蒜片、小米椒，炒出香味後，先把地瓜葉梗倒入鍋內，提前翻炒一分鐘左右，炒至斷生，再把地瓜葉倒在鍋中，要開大火翻炒，炒至八成熟。

然後把料汁倒入鍋中，再次翻炒幾下，把地瓜葉炒至入味就可以了。

推薦食譜二：地瓜葉圓餅

1.把地瓜葉清洗乾淨，用刀切碎，放入碗中。往裡面打入4個雞蛋，攪拌均勻，放一旁備用。

2.一根胡蘿蔔，先切成片，再切成細絲，切成胡蘿蔔丁，再把火腿切成小丁。半個洋蔥切碎的洋蔥丁，都放入碗中，倒入半瓶牛奶，

3.下面來調味，放入適量的鹽、味精，先攪拌均勻，然後倒入低筋麵粉，最後調成稠菜糊，

4.電餅鍋預熱，刷一層食用油，舀入一勺麵糊，攤成一個小圓餅的形狀，上面再撒入一些黑芝麻，蓋子再開火烙一分鐘，

5.時間到打開，用鏟子把它翻過來，繼續烙一分鐘，再把餅兩面煎至金黃就熟了，出鍋裝入盤中。

這樣做一道地瓜葉小圓餅就做好了，色澤金黃誘人，柔軟又營養，越吃越香，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。

文章參考：搜狐

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