「蘋果加一物」一起煮！醫生狂讚：「是血管守護神」從源頭杜絕心梗、腦梗
紅棗和蘋果看起來平凡無奇，一個甜糯養人，一個香脆解渴，但你可能不知道，這兩種常見的食材，經過簡單的烹飪後，竟成了血管的「守護神」！
血管，就像家裡的水管，外表看起來完好無損，但裡面可能早已結了一層厚厚的油垢。這種油垢，就是醫生常說的「動脈粥樣斑塊」。斑塊的形成始於膽固醇沉積，再加上炎症反應和鈣化物質，時間久了就牢牢貼在血管壁，一旦斑塊堆積過厚，血流就會變慢，血壓升高，氧氣運輸受阻。如果斑塊脫落，卡在腦血管就是腦梗，卡在心臟血管就是心梗，這便是許多心血管疾病的根源。
紅棗和蘋果，這兩種看似普通的食材，搭配在一起煮湯，竟對血管有著意想不到的養護作用！紅棗中的黃酮類化合物和多酚類抗氧化成分，進入體內能激發血管內皮細胞的「自修復」功能。西安交通大學研究發現，紅棗提取物可以調動eNOS酶，這種酶是合成一氧化氮（NO）的關鍵。一氧化氮是血管裡最重要的「擴張信號」，能讓緊繃的血管鬆弛，血流加速，血壓下降，還能抑制血小板在斑塊附近的聚集，減少血栓形成的風險。
蘋果則更像一位「幕後英雄」，它含有豐富的蘋果多酚。這些多酚進入體內後，會抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化。氧化后的LDL是「壞膽固醇」的代名詞，它會吸引巨噬細胞、形成斑塊。蘋果多酚的抗氧化能力可以有效干擾這過程，從源頭上減少血管「出事」的機率。
烹飪過程中，紅棗和蘋果會釋放出部分糖分，但這種升糖指數的提升、是在可控範圍內。更重要的是，煮出來的湯水溶出了大量的可溶性膳食纖維，尤其是果膠。果膠在腸道裡可以「包住」膽汁酸，降低脂肪吸收率，促進膽固醇排出，減少血液中脂質的沉積。深圳大學醫學院的實驗表明，持續攝入高果膠飲食的實驗鼠，血清總膽固醇下降了近26%。雖然人類和實驗鼠有所不同，但這一趨勢已經非常明顯。
紅棗和蘋果的組合，還有一個容易被忽視的好處——對心率變異性（HRV）的積極影響。心率變異性是衡量自主神經系統調節心臟能力的重要指標，數值高的人，心臟應對壓力的能力強；數值低的人，心臟就像不會轉彎的車，危險指數大大增加。華中科技大學的一項心血管研究發現，攝入富含多酚類的天然植物飲食後，老年人的心率變異性指標、普遍上升了9%。別小看這9%，背後是無數心臟病風險的降低。
很多人對食療的效果抱有懷疑，總希望立竿見影，但真正的食療，就像每天掃地，靠的是「微小變化的積累」。紅棗蘋果湯每天喝一點，持續3到6個月，體內氧化指標和炎症反應會慢慢降低，免疫力也會相應穩定。血管的清理就像種樹，是在土壤裡改變水質，讓植物自己長好，而不是一棵樹爛了、再換一棵。這種「慢調慢養」的方式，雖然不如藥物那樣迅速，但長期堅持下來，效果會越來越明顯。
紅棗蘋果湯不僅適合白天飲用，晚上喝也能發揮安神作用。很多人一到晚上就心慌、睡不好，其實與血管的夜間收縮反應紊亂有關。腎上腺素白天分泌高，晚上需要慢慢降下來，如果血管不靈敏，晚上降不下來，心臟就像沒辦法休息，整晚都在「帶病運行」。紅棗中含有γ-氨基丁酸（GABA），能抑制神經興奮性、幫助入睡。蘋果中的果膠和鉀離子，也能調節夜間心率，兩者合在一起，晚上喝一碗，既能幫血管「鬆口氣」，也能讓大腦「按下暫停鍵」。
紅棗和蘋果，這兩種家常食材一起煮，竟成了血管的「守護神」！不僅能從源頭上養護血管壁，還能在一定程度上「打掃垃圾」，減少心血管疾病的風險。不妨從今天開始，每天為自己和家人煮一碗紅棗蘋果湯，讓健康從食補開始。
參考來源：今日頭條